Informazioni aggiuntive: Dolce, tradizionale, Vegetariano

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Per questa preparazione si consiglia l’utilizzo di una zucca dalla polpa soda e dolce. Eliminare la buccia e i semi della zucca, tagliare e fettine 200 g di polpa.
2. 2. Adagiare le fettine su una teglia foderata con carta forno a farla ammorbidire nel forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.
3. 3. Inserire la polpa della zucca nel recipiente e frullare. 15 Secondi, Velocità 5, 0 °C
4. 4. Raccogliere la polpa dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola e tritare nuovamente.10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
5. 5. Togliere la purea di zucca dal recipiente e mettere da parte.
6. 6. Inserire nel recipiente le uova (2), lo zucchero (100 g) e sbattere. 3 Minuti, Velocità 4, 0 °C
7. 7. Aggiungere la purea della zucca, lo yogurt (125 g), l’olio (2 cucchiai), il cacao (40 g), la farina 00 (200 g), il lievito (1 bustina) e amalgamare. Se si desidera, è possibile creare una alternativa di cupcake sostituendo il cacao con farina di mandorle 20 Secondi, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Disporre dei pirottini di carta in una teglia per muffin e riempirli per metà. Cuocere in forno caldo, statico, a 180°C per circa 10-12 minuti. Decorare a piacere con frosting, ganache o panna.