Informazioni aggiuntive: Senza lattosio

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida
2. 2. Inserire nel recipiente il lievito sbriciolato, 130 ml di acqua, 1 cucchiaio di malto e scaldare 01:30 Minuti, Velocità 3, 40 °C
3. 3. Tenere da parte in una ciotola. Lavare ed asciugare bene il recipiente
4. 4. Inserire nel recipiente la scorza del limone e tritare 20 Secondi, Velocità 10, 0 °C
5. 5. Raccogliere il trito sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere la farina, il sale, la vanillina e mescolare 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
6. 6. Aggiungere l’olio, il malto e mescolare 25 Secondi, Velocità 4, 0 °C
7. 7. Raccogliere il composto dalle pareti del racipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua messo da parte e amalgamare 40 Secondi, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Aggiungere tre quarti dell’uvetta ben strizzata e amalgamare 20 Secondi, Velocità 3, 0 °C
9. 9. Estrarre l’impasto dal recipiente, coprire e lasciare riposare al caldo per circa 1 ora. Al termine dividere l’impasto in 3 parti uguali, formare 3 rotoli e intrecciare tra loro. Unire le due estremità della treccia formando una corona. Spennellare la corona con una miscela di acqua e malto, cospargere con l’uvetta rimasta e lasciare riposare per 30 minuti. Cuocere in forno a 200° per 20-30 minuti.