Fagottini di zucchine

Descrizione prodotto

400 grammi	zucchine
1	dose di pasta sfoglia
1	manciata di foglie di prezzemolo
1 spicchio	aglio
1 tappo/ tappi	acqua
1/2 tappo/ tappi	burro
30 grammi	parmigiano grattugiato
1/2	mozzarella (75 g circa)
	sale q.b.
	latte q.b.

1. Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarle a rondelle
2. Inserire nel recipiente il prezzemolo, l’aglio e tritare 20 Secondi, Velocità 8, 0 °C
3. Aggiungere l’olio, le zucchine, l’acqua, il sale e cuocere 12 Minuti, Velocità 2, 100 °C
4. Raccogliere le zucchine sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola e proseguire la cottura togliendo il tappo dal coperchio 4 Minuti, Velocità 1, 120 °C
5. Trasferire le zucchine in un recipiente, eliminare il liquido di cottura e lasciare raffreddare
6. Tagliare la mozzarella a dadini e unirla alle zucchine con il parmigiano. Nel frattempo scaldare il forno a 180°.
7. Stendere una sfoglia sottile di forma rettangolare e ricavare 4 o 6 quadrati di circa 10-12 cm per lato. Con una forchetta bucherellare tutta la sfoglia. Posizionare 1 o 2 cucchiaiate del composto di zucchine al centro di ogni quadrato. Chiudere i fagottini ripiegando i quattro angoli e unendoli al centro. Spennellare la superficie con il latte e infornare per circa 20 minuti.