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Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Inserire nel recipiente 50 g di zucchero, il burro a pezzetti (200 g) e montare 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
2. 2. Aggiungere l’uovo intero (1), i restanti 100 g di zucchero, lo zucchero di canna (50 g), il miele (100 g), la cannella (1/2 cucchiaino), lo zenzero (1/2 cucchiaino), il bicarbonato (1 cucchiaino scarso), la farina (400 g) e amalgamare spatolando 40 Secondi, Velocità 3, 0 °C
3. 3. Fare scendere l’impasto dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola e amalgamare di nuovo spatolando 20 Secondi, Velocità 3, 0 °C
4. 4. Estrarre l’impasto dal recipiente, dare la forma di una palla e avvolgere in pellicola per alimenti. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore
5. 5. Quindi stendere l’impasto in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con gli appositi stampi per biscotti ricavare tante stelle di diverse dimensioni. Con i ritagli di pasta ricavare tanti piccoli dischi.
6. 6. Disporre i biscotti sulla teglia rivestita con carta forno e infornare per circa 10 minuti a 180° in modalità statica.
7. 7. Nel recipiente pulito, posizionare il miscelatore sulle lame, inserire l’albume e montare 01:30 Minuti, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Con il robot in funzione aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo vanigliato (250 g). Verso la fine dell’operazione aggiungere anche qualche goccia di succo di limone 50 Secondi, Velocità 4, 0 °C
9. 9. Trasferire la glassa in una tasca da pasticceria con una bocchetta piccola a stella. Decorare i biscotti nel modo desiderato, volendo si possono utilizzare anche confettini colorati da applicare sulle punte delle stelle. Lasciare asciugare la glassa
10. 10. Per assemblare l’albero: applicare una punta di glassa al centro di ogni stella, posizionarvi sopra un dischetto di frolla, quindi di nuovo una punta di glassa e proseguire in questo modo sovrapponendo le altre stelle. Per ultima attaccare la stellina più piccola fissandola verticalmente