Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Senza lattosio, tradizionale

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Dissalare il baccalà (600 g) lavandolo sotto l’acqua corrente, tagliarlo a pezzi e lasciarlo in ammollo per circa due giorni cambiando spesso l’acqua. Al termine strizzare e asciugare bene i pezzi di baccalà
2. 2. Mettere a bagno l’uvetta (35 g)
3. 3. Pelare le patate (600 g), tagliarle a grossi spicchi e inserirle nel cestello. Mettere da parte
4. 4. Inserire nel recipiente l’olio (3 cucchiai), lo spicchio di aglio e rosolare 5 Minuti, Velocità 1, 110 °C
5. 5. Aggiungere i pelati (500 g) e cuocere 5 Minuti, Velocità 2, 100 °C
6. 6. Aggiungere l’uvetta strizzata, i pinoli (15 g), i capperi dissalati (10 g), le olive (40 g), un poco di sale. 5 Minuti, Velocità 1, 100 °C
7. 7. Inserire il cestello con le patate e cuocere. Nel frattempo, mettere a friggere i pezzi di baccalà per 4 minuti per parte in olio di oliva 10 Minuti, Velocità 1, 100 °C
8. 8. In una teglia da forno capiente, sistemare i pezzi di baccalà senza sovrapporli, le patate, versare il sugo di pomodoro, un filo d’olio, origano a piacere, e infornare a 180° per circa 30 minuti