Castagnaccio

Categoria: DOLCI.

Descrizione prodotto

300 grammi	farina di castagne
6 tappo/ tappi	colmi di acqua
40 grammi	miele (non di castagno perchè amarognolo)
40 grammi	olio extravergine di oliva
10 grammi	cacao amaro in polvere (facoltativo)
50 grammi	uva passa
50 grammi	pinoli
1 cucchiaio/ cucchiai	rosmarino
1 pizzico	sale

1. Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti
2. Inserire nel recipiente la farina, l’acqua, l’olio, il sale, il miele, il cacao e amalgamare 30 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. Aggiungere l’uvetta ben strizzata, i pinoli (tenendone a parte un poco per la decorazione) e amalgamare 10 Secondi, Velocità 4, 0 °C
4. Versare il composto in una teglia bassa del diametro di 30 cm., spennellata d’olio. Infornare a 170° per 45 minuti circa. Ogni 15 minuti spennellare la superficie del castagnaccio con olio di oliva, l’ultima spennellatura dovrà essere fatta 5 minuti prima del termine della cottura e si dovrà cospargere il castagnaccio con gli aghi di rosmarino e i pinoli tenuti da parte. Lasciare asciugare nel forno socchiuso.