Informazioni aggiuntive: Senza lattosio

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Lavare bene il limone, prelevare la scorza (solo la parte gialla), spremere il limone, filtrare il succo e mettere tutto da parte. Intanto scaldare il forno a 180°
2. 2. Preparare la crema: inserire nel recipiente metà scorza di limone, aggiungere 70 g di zucchero e tritare 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
3. 3. Raccogliere gli ingredienti sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola e tritare di nuovo 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
4. 4. Aggiungere 1 uovo, il succo del limone, 25 g di fecola, 2 tappi di latte di mandorle e cuocere 4 Minuti, Velocità 3, 90 °C
5. 5. Trasferire la crema un un recipiente e tenere da parte
6. 6. Lavare ed asciugare bene il recipiente
7. 7. Preparare l’impasto: inserire nel recipiente i restanti 120 g di zucchero, l’altra metà della scorza di limone e tritare 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
8. 8. Raccogliere gli ingredienti sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola e tritare di nuovo 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
9. 9. Aggiungere i 200 g di farina, i restanti 120 g di zucchero, 100 g di fecola, la bustina di lievito e miscelare 10 Secondi, Velocità 3, 0 °C
10. 10. Aggiungere le restanti 2 uova, 1 tappo di latte di mandorle, 1 tappo di olio di semi e amalgamare 40 Secondi, Velocità 4, 0 °C
11. 11. Trasferire metà dell’impasto in uno stampo per ciambella precedentemente imburrato e infarinato, versarvi sopra la crema al limone a cucchiaiate lasciando liberi i bordi, ricoprire con il restante impasto e infornare per circa 45-50 minuti. Al terime lasciare raffreddare la ciambella e cospargere a piacere con zucchero a velo.