Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Senza lattosio, Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Lavare bene i fichi (1 kg) senza pelarli e tagliarli in 4 parti. Raccoglierli in una casseruola capiente
2. 2. Inserire nel recipiente la scorza di mezzo limone e tritare 10 Secondi, Velocità 10, 0 °C
3. 3. Aggiungere ai fichi la scorza del limone tritata, unire anche il malto (3 cucchiai), mescolare bene, coprire con la pellicola e lasciare macerare per almeno 2 ore
4. 4. Inserire nel recipiente i gherigli di noci (40 g) e tritare grossolanamente 5 Secondi, Velocità 5, 0 °C
5. 5. Mettere da parte le noci tritate
6. 6. Inserire nel recipiente i fichi con il loro liquido di macerazione e cuocere.(Durante questa fase di cottura togliere il tappo dal coperchio e posizionarvi sopra il cestello, è importante per dare modo al vapore di fuoriuscire e per proteggere da eventuali schizzi) 35 Minuti, Velocità 1, 100 °C
7. 7. Aggiungere l’agar-agar (1/2 cucchiaino scarso) e addensare la confettura lasciando sempre il cestello posizionato sopra il coperchio 5 Minuti, Velocità 2, 110 °C
8. 8. Frullare la confettura posizionando il tappo sul coperchio e mantenendolo ben fermo 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
9. 9. Aggiungere le noci messe da parte e mescolare 5 Secondi, Velocità 3, 0 °C
10. 10. Trasferire la confettura ancora bollente in vasetti di vetro sterilizzati, tappare ermeticamente e pastorizzarli mediante ebollizione. Conservare in un luogo fresco e asciutto. La confettura senza zucchero non si conserverà a lungo, consumare in breve tempo. Una volta aperto il vasetto conservare in frigorifero.