Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Pulire tutte le verdure, lavare ed asciugare bene. Tagliare le cipolline in quattro parti, i fagiolini a pezzetti di circa un cm., il cavolfiore a piccoli ciuffetti e ridurre a dadini le restanti verdure
2. 2. Inserire nel recipiente l’olio, l’aceto, i chiodi di garofano e bollire 3 Minuti, Velocità 1, 100 °C
3. 3. Aggiungere nel recipiente 1/2 tappo di acqua, le cipolline, le carote, il sedano. Posizionare l’accessorio per la cottura a vapore con il cavolfiore e i fagiolini sistemati nel vassoio profondo, coprire con l’apposito coperchio e cuocere 25 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. 4. Togliere l’accessorio della cottura a vapore e trasferire il cavolfiore e i fagiolini in un contenitore, tenere da parte.
5. 5. Aggiungere nel recipiente i peperoni, lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro diluito nel restante 1/2 tappo di acqua e cuocere 5 Minuti, Velocità 2, 110 °C
6. 6. Estrarre tutte le verdure dal recipiente ed unirle al cavolfiore con i fagiolini, mescolare il tutto e lasciare raffreddare. Una volta fredde unire anche le olive.
7. 7. Trasferire la fantasia di verdure in un vaso di vetro e conservare in frigorifero (fino a due settimane). Consumare a temperatura ambiente. A piacere si può servire con l’aggiunta di tonno sott’olio, come antipasto.