Involtini di pesce con zucchine in salsa al vino bianco

Categoria: SECONDI.

Descrizione prodotto

Informazioni aggiuntive: Alcolica

600 grammi	filetti di pesce, per es. sogliola
40 Millilitro/ millilitri	succo di limone
4	fette sottili di zucchina, tagliate nel senso della lunghezza
10 tappo/ tappi	acqua
2 tappo/ tappi	brodo di pesce
1 ¼ tappo/ tappi	vino bianco secco
1 ¼ tappo/ tappi	panna
¼ tappo/ tappi	vermut bianco secco
2 cucchiaio/ cucchiai	farina
1 cucchiaio/ cucchiai	senape
1 ramoscello	timo
1 spruzzo	limone
10 grammi	burro
1 pizzico	sale
1 pizzico	pepe

1. Lavare accuratamente i filetti di pesce e asciugarli delicatamente.
2. Condire i filetti con il succo di limone (40 ml).
3. Mettere le fettine di zucchina sui filetti e arrotolarli. Chiudere gli involtini con uno stuzzicadenti o legandoli.
4. Adagiare gli involtini nel vassoio per la cottura a Vapore più profondo.
5. Riempire il recipiente di acqua. Chiudere il recipiente. Posizionare il set Vapore e cucinare:15 Minuti, Velocità 1, 120 °C
6. Aggiungere sale e pepe a piacere e tenere al caldo.
7. Vuotare l’acqua dal recipiente.
8. Per la salsa, mettere tutti gli ingredienti, tranne il burro, nel recipiente e cuocere:07:30 Minuti, Velocità 1, 90 °C
9. Aggiungere il burro e rosolare: 10 Secondi, Velocità 1, 0 °C
10. Aggiungere sale e pepe a piacere.
11. Servire gli involtini con la salsa.