Informazioni aggiuntive: Vegetariano

Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Lavare le foglie di verza e sbollentarle in abbondante acqua salata per circa 8 minuti. Tenere da parte le 12 foglie più belle.
2. 2. Mettere a bagno le due fette di pancarrè nel latte tiepido (1 tappo).
3. 3. Preparare il ripieno: inserire nel recipiente il parmigiano a pezzi (100 g) e tritare. 30 Secondi, Velocità 8, 0 °C
4. 4. Aggiungere il pane grattugiato (50 g), le foglie di verza rimaste, ben strizzate, e tritare. 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
5. 5. Aggiungere l’uovo, il pane ammollato, un poco di sale e pepe. Amalgamare. 20 Secondi, Velocità 5, 0 °C
6. 6. Distribuire l’impasto sulle foglie di verza allargate e chiuderle ad involtino. Legare gli involtini con un filo da cucina.
7. 7. Nel recipiente pulito preparare il sugo: inserire mezza cipolla a pezzi e tritare. 10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
8. 8. Raccogliere il trito sul fondo del recipiente, aggiungere l’olio (mezzo tappo) e soffriggere togliendo il tappo dosatore dal coperchio. 5 Minuti, Velocità 1, 130 °C
9. 9. Aggiungere la polpa di pomodoro (300 g), l’acqua (1 tappo), sale, pepe e cuocere posizionando il cestello sul coperchio per proteggere da eventuali schizzi. 15 Minuti, Velocità 1, 110 °C
10. 10. In una padella antiaderente soffriggere gli involtini in poco olio e burro, facendoli colorire un poco da tutte le parti. Aggiungere il sugo di pomodoro, un mestolino di brodo e lasciare cuocere gli involtini, lentamente, per circa 1 ora. Aggiungere altro brodo qualora il sugo si restringesse troppo.