Informazioni aggiuntive: Dolce, tradizionale

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente il latte (450 ml), l’acqua (300 ml), il pizzico di sale e qualche pezzo di scorza di limone. Scaldare. 5 Minuti, Velocità 2, 90 °C
2. 2. Eliminare la scorza del limone, aggiungere il burro (30 g) e sciogliere. 2 Minuti, Velocità 2, 90 °C
3. 3. Con l’apparecchio in funzione, aggiungere poco per volta il semolino a pioggia.6 Minuti, Velocità 4, 90 °C
4. 4. Estrarre il semolino dal recipiente e mettere da parte a raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare bene il recipiente.
5. 5. Inserire nel recipiente lo zucchero (180 g) e la scorza di mezzo limone. Frullare.10 Secondi, Velocità 8, 0 °C
6. 6. Aggiungere le tre uova e sbattere. 1 Minuti, Velocità 6, 0 °C
7. 7. Aggiungere la ricotta (250 g) e mescolare. 15 Secondi, Velocità 4, 0 °C
8. 8. Se si desidera aggiungere il limoncello (1 cucchiaio), il semolino e mescolare. Se necessario mescolare ancora a velocità 4 15 Secondi, Velocità 4, 0 °C
9. 9. Trasferire l’impasto in una tortiera del diametro di 22-24 cm, imburrata, e cuocere in forno statico a 200° per circa 50-60 minuti. Lasciare raffreddare nel forno lasciando lo sportello leggermente aperto.
10. 10. Prima di servire cospargere con abbondante zucchero a velo.