Torta di cioccolato e fior di sale

Descrizione prodotto

300 grammi	cioccolato fondente
200 grammi	zucchero
120 grammi	burro, morbido
100 grammi	farina
5	uova
2 cucchiaio/ cucchiai	zenzero candito (facoltativo)
1	cucchiaino fior di sale (sale di Camargue)
1/2 cucchiaino/ cucchiaini	lievito per dolci

1. Preriscaldare il forno a 160°
2. Inserire lo zenzero nel recipiente e tritare 15 Secondi, Velocità 7, 0 °C
3. Estrarre lo zenzero e tenere da parte. Inserire il cioccolato nel recipiente e tritare 10 Secondi, Velocità 8, 0 °C
4. Aggiungere il burro a pezzi e scaldare 5 Minuti, Velocità 3, 70 °C
5. Estrarre dal recipiente la salsa di cioccolato e mettere da parte. Lavare ed asciugare il recipiente
6. Posizionare il miscelatore sulle lame. Inserire nel recipiente lo zucchero, le uova e montare 5 Minuti, Velocità 4, 0 °C
7. Con il robot in funzione, aggiungere la salsa di cioccolato fatta scendere a filo attraverso il foro del coperchio 1 Minuti, Velocità 3, 0 °C
8. Aggiungere la farina, il lievito, lo zenzero tenuto da parte e mescolare 1 Minuti, Velocità 3, 0 °C
9. Raccogliere l’impasto dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola e mescolare di nuovo 30 Secondi, Velocità 3, 0 °C
10. Foderare con carta forno uno stampo da plum-cake o altro stampo con bordi piuttosto alti. Versare il composto a strati cospargendo ogni stato con un pizzico di sale. Infornare per circa 1 ora. Verificare la cottura con la prova stecchino.