Preparazione – Passo dopo passo

1. 1. Preparare la farina di mandorle: inserire nel recipiente le mandorle sgusciate, un cucchiaio di zucchero e polverizzare 20 Secondi, Velocità 10, 0 °C
2. 2. Estrarre la farina di mandorle e tenere da parte. Inserire nel recipiente le carote tagliate a rondelle di circa 2 cm. e tritare 30 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. 3. Estrarre le carote tritate e tenere da parte. Inserire nel recipiente le uova con il restante zucchero, il sale e montare 5 Minuti, Velocità 4, 0 °C
4. 4. Aggiungere la farina, la fecola, l’olio, il latte, la farina di mandorle, il lievito e amalgamare 1 Minuti, Velocità 3, 0 °C
5. 5. Aggiungere le carote tritate e amalgamare 1 Minuti, Velocità 3, 0 °C
6. 6. Versare il composto nei pirottini di carta o stampini da muffin precedentemente imburrati e infarinati (con il quantitativo preparato ne verranno circa 10) , cospargere con le mandorle a lamelle e cuocere in forno caldo a 170° per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare le tortine e spolverizzare con zucchero a velo a piacere