Informazioni aggiuntive: Senza glutine, Pasqua

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Rassodare le uova (n.10) per circa 9 minuti, raffreddarle e sgusciarle
2. 2. Per la colorazione verde: inserire nel recipiente gli spinaci (100 g) e tritare10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
3. 3. Aggiungere 4 tappi di acqua e scaldare 6 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. 4. Mettere da parte l’acqua ottenuta filtrando con il cestello
5. 5. Per la colorazione gialla: inserire nel recipiente 4 tappi di acqua, la curcuma (1 cucchiaino) e scaldare. Mettere poi da parte 3 Minuti, Velocità 1, 50 °C
6. 6. Per la colorazione rossa: inserire nel recipiente la mezza barbabietola tagliata a fette e tritare10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
7. 7. Aggiungere gli altri 4 tappi di acqua e scaldare 6 Minuti, Velocità 2, 110 °C
8. 8. Mettere da parte l’acqua ottenuta filtrando con il cestello
9. 9. Lasciare intiepidire l’acqua colorata. Imergervi le uova e lasciare in infusione per almeno 4 ore: il tempo di ammollo delle uova determinerà l’intensità della colorazione. Se si desidera, per una colorazione più intensa, aggiungere all’acqua qualche goccia di colorante alimentare
10. 10. Dopo la colorazione delle uova, tagliarle a metà, estrarre i tuorli e mettere da parte
11. 11. Per il ripieno al tonno: inserire nel recipiente i capperi dissalati (n.15), il tonno sgocciolato (100 g) e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
12. 12. Aggiungere metà dei tuorli messi da parte, la maionese (2 cucchiai) e frullare. Mettere poi da parte il ripieno 30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
13. 13. Per il ripieno alla robiola: inserire nel recipiente il cipollotto, le foglioline di prezzemolo (2 rametti) e tritare 10 Secondi, Velocità 7, 0 °C
14. 14. Aggiungere la robiola (100 g), sale e pepe a piacere, il resto dei tuorli e frullare30 Secondi, Velocità 5, 0 °C
15. 15. Farcire gli albumi precedentemente svuotati con i due ripieni e guarnire, se si desidera, con maionese