Informazioni aggiuntive: Senza lattosio, tradizionale

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Tagliare a pezzi il baccalà e asciugare bene
2. 2. Inserire nel recipiente la farina (70 g), un pizzico di sale, la birra (100 ml), l’olio (1 cucchiaino) e frullare 30 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. 3. Estrarre la pastella dal recipiente e tenere da parte
4. 4. Nel recipiente pulito e perfettamente asciutto inserire l’albume d’uovo, posizionare il miscelatore sulle lame e montare l’albume 2 Minuti, Velocità 4, 0 °C
5. 5. Unire l’albume alla pastella messa da parte. Immergere i pezzi di baccalà nella pastella e friggere in abbondante olio bollente, pochi per volta. Lasciare sgocciolare i pezzi di baccalà su carta assorbente. Servire caldi.