PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Inserire nel recipiente l’aglio, le foglioline del prezzemolo e tritare 5 Secondi, Velocità 8, 0 °C
2. 2. Aggiungere la mortadella tagliata a pezzetti e tritare 10 Secondi, Velocità 6, 0 °C
3. 3. Aggiungere la carne trita, la salsiccia spellata a pezzettini, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, le uova, il parmigiano, il sale, una macinata di pepe e amalgamare il tutto10 Secondi, Velocità 5, 0 °C
4. 4. Togliere la carne e dare la forma del polpettone avvolgendola in un foglio di carta vegetale precedentemente bagnata e strizzata. Ripulire bene il recipiente
5. 5. Inserire nel recipiente la carota, il sedano, la cipolla (tutto a pezzi), la salvia e tritare5 Secondi, Velocità 6, 0 °C
6. 6. Aggiungere l’olio e rosolare 3 Minuti, Velocità 2, 110 °C
7. 7. Bagnare con il vino e sfumare lasciando libero il foro sul coperchio 2 Minuti, Velocità 2, 110 °C
8. 8. Aggiungere nel recipiente il brodo, posizionare l’accessorio per la cottura a vapore, adagiare il polpettone nel vassoio profondo e cuocere 40 Minuti, Velocità 1, 110 °C
9. 9. Al termine conservare la salsa con le verdure, lasciare raffreddare bene il polpettone, tagliarlo a fette e al momento di servire versare la salsa calda sul polpettone