Informazioni aggiuntive: Senza glutine, tradizionale

PREPARAZIONE – PASSO DOPO PASSO

1. 1. Pulire i fagiolini (150 g) e tagliare la carota a bastoncini
2. 2. Inserire nel recipiente lt 1,5 di acqua, posizionare il cestello con i fagiolini e la carota. Cuocere35 Minuti, Velocità 2, 110 °C
3. 3. Mettere da parte le verdure cotte a raffreddare. Vuotare il recipiente ed asciugare bene
4. 4. Inserire nel recipiente il parmigiano a pezzi (60 g) e tritare 30 Secondi, Velocità 8, 0 °C
5. 5. Aggiungere lo spicchio di aglio, 10 foglie di basilico e tritare 5 Secondi, Velocità 8, 0 °C
6. 6. Aggiungere la carne tritata (500 g), le 2 uova, il sale, il pepe e amalgamare10 Secondi, Velocità 4, 0 °C
7. 7. Aggiungere la ricotta (200 g) e amalgamare 30 Secondi, Velocità 3, 0 °C
8. 8. Stendere il composto di carne su un foglio di carta da forno ( bagnata e ben strizzata) formando un rettangolo spesso un paio di cm. Adagiarvi sopra i fagiolini, la carota a bastoncini, i piselli fatti scongelare. Arrotolare il polpettone con l’aiuto della carta, sigillare bene i lati e avvolgerlo bene nello stesso foglio di carta. Sistemare il polpettone nel vassoio profondo per la cottura a vapore
9. 9. Inserire nel recipiente 800 ml di acqua, posizionare il set vapore con il polpettone e cuocere45 Minuti, Velocità 1, 110 °C
10. 10. Al termine lasciare raffreddare il polpettone per almeno 15 minuti, estrarlo dal foglio di carta e lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero, coperto.
11. 11. Prima di servire, inserire nel recipiente i pomodorini (200 g), l’olio (1/4 di tappo), 5 foglie di basilico e tritare 5 Secondi, Velocità 5, 0 °C
12. 12. Servire il polpettone freddo con la salsa di pomodorini.