Sugo alle melanzane

Categoria: CONDIMENTI.

Descrizione prodotto

350 grammi	melanzana
500 grammi	Pomodori pelati e tritati
1 spicchio	aglio
1/4	olio d’oliva
	qualche rametto di prezzemolo
2 tappo/ tappi	brodo vegetale o acqua
	qualche foglia di basilico
	ricotta salata a piacere
	sale q.b.
	pepe q.b.

1. Tagliare a cubetti le melanzane
2. Inserire nel recipiente il prezzemolo, l’aglio e tritare 5 Secondi, Velocità 8, 0 °C
3. Raccogliere il trito sul fondo del recipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio, le melanzane e soffriggere 3 Minuti, Velocità 2, 110 °C
4. aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo, il sale e cuocere 20 Minuti, Velocità 2, 100 °C
5. A fine cottura aggiungere il pepe macinato al momento, le foglie di basilico spezzettato e condire la pasta del formato desiderato spolverando con la ricotta grattugiata